Patatine fritte di mais (stile messicano di mais da strada)

31 luglio 2023 di Kristen Wood Lascia un commento

Saporiti con un pizzico di spezie, questipatatine fritte di mais realizzati in stile mais messicano sono la cosa migliore che abbia mai abbellito questo blog! Senza glutine, vegetariano, con opzione vegana.

Mais: In questa ricetta funzioneranno i chicchi di mais freschi appena raccolti o il mais congelato o in scatola. Assicurati solo di risciacquare bene e scolare prima della cottura

Spezie: La combinazione di aglio in polvere, paprika affumicata, pepe di Caienna e semi di cumino conferisce a questa ricetta un sapore ricco, affumicato e leggermente piccante che è qualcosa di cui scrivere a casa. Se necessario, puoi usare il cumino macinato al posto dei semi di cumino. Se non ti piace quel pizzico di piccante, ometti quel pizzico di pepe di cayenna.

Sale:Il sale è fondamentale per far emergere tutto il potenziale di tutti gli ingredienti di questa ricetta.

Coriandolo:Il coriandolo fresco aggiunge una bella freschezza a questa ricetta, ma se non sei un fan, puoi ometterlo o usare un'altra erba fresca come prezzemolo o basilico.

Patatine fritte: Sia le patatine fritte fatte in casa che quelle surgelate andranno bene. Mi piace rendere questa ricetta super semplice e veloce gettando un sacchetto di patatine fritte surgelate nella friggitrice mentre cucino il mais in una padella sul fornello.

Formaggio: E qui andrà bene un po' di formaggio. La varietà triturata è la più semplice, ma funzionerebbe anche a fette. Mi piace usare una miscela di formaggio messicano grattugiato che contiene jack Monterey, formaggio Cotija e cheddar piccante. Se sei vegano o non latticini, puoi cospargere una miscela di formaggio vegano grattugiato, lievito alimentare o ometterlo del tutto. Sarà comunque gustoso!

Succo di lime: Un filo di succo di lime eleva davvero tutti gli altri sapori di questo gustoso piatto. Se non sei un fan del sapore del lime, puoi sostituirlo con succo di limone, ometterlo o usare invece qualcosa come salsa piccante o salsa.

Panna acida: La panna acida aggiunge una piacevole cremosità e un morbido contrasto con le altre consistenze di questo piatto. In alternativa, vanno bene anche la crema messicana o lo yogurt greco. Per un'opzione vegana o senza latticini, usa uno yogurt alla crema come lo yogurt agli anacardi o una panna acida vegana.

Passo 1: Cuocere le patatine fritte preferite utilizzando il metodo preferito. Accantonare.

Passo 2: In una padella (mi piace usare una padella in ghisa) a fuoco medio, aggiungi il mais e le spezie. Friggere in padella per 3-4 minuti o fino a quando alcuni chicchi iniziano a diventare dorati.

Passaggio 3:Mescolare il coriandolo fino ad appassimento, circa 1-2 minuti in più.

Passaggio 4:Togliere il mais dal fuoco e metterlo da parte.

STepisodio 5: Disporre le patatine fritte cotte in una teglia o in una padella e ricoprirle con il formaggio. Metterli nel forno e cuocere fino a quando il formaggio sarà buono e sciolto, circa 2 minuti.

Passaggio 6:Togliere le patatine dal forno e guarnirle con il mais, la panna acida, il succo di lime e un po' di coriandolo fresco.

Passaggio 7:Scava e divertiti!

Questa ricetta accoglie sperimentazioni e modifiche. A volte mi piace aggiungere salsa, avocado a fette e fagioli borlotti per un po' di grassi e proteine ​​salutari. Usa la tua creatività e le tue papille gustative per guidarti!

Questa ricetta ha un sapore migliore cucinata fresca, ma se desideri prepararla in anticipo, puoi cuocere le patatine fritte e il mais e conservarli in frigorifero fino al momento di servire. Per servire, guarnire le patatine con il formaggio e il mais prima di cuocerle alla griglia, seguendo i passaggi della ricetta originale.

Per conservare gli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Per riscaldare, inserire la pirofila in un forno a 375 F e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldata, circa 10 minuti.

Cosa devo servire con le patatine fritte di mais?

Sono ottimi da soli o insieme a piatti come i miei peperoncini rellenos al forno, i fagioli peruviani Instant Pot o la zuppa di fagioli bianchi speziata alla messicana. Anche una buona salsa piccante non è poi così scadente.