I sottaceti sono salutari? Inoltre, le migliori marche e ricette vegane

Unpslash

di Charlotte Pointing

1 agosto 2023

Sono dolci, piccanti, forti e divisivi: quando si tratta di sottaceti, o li ami o li odi. Se appartieni al vecchio campo, non sei solo. Secondo Statisa, quasi 246 milioni di americani hanno mangiato sottaceti nel 2020. E il mercato globale dei sottaceti è stato valutato a quasi 11 miliardi di dollari nel 2022. Ma cosa sono realmente i sottaceti? E sono un’aggiunta salutare alla nostra dieta? Dopotutto sono un vegetale. Ecco cosa devi sapere, oltre ad alcune delle migliori marche e ricette da provare!

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Sembra una domanda relativamente semplice, ma in realtà i sottaceti possono assumere molte forme e forme diverse. Questo perché la maggior parte degli alimenti può essere messa in salamoia, il che si riferisce al processo di conservazione di frutta o verdura in una soluzione salina acida, conferendo loro un sapore più aspro.

Ma di solito, quando le persone si riferiscono ai sottaceti, parlano della varietà di cetriolo, che è il tipo che troverai nell'hamburger del fast food o in un barattolo sullo scaffale del supermercato. Nel Regno Unito, un piccolo cetriolo sottaceto viene spesso definito cetriolino.

La maggior parte delle persone ama i sottaceti per il loro sapore piccante, ma hanno anche alcuni benefici per la salute. Contengono antiossidanti naturali, proprio come la maggior parte della frutta e della verdura, oltre a fibre, vitamina A e vitamina K. Inoltre, sono ricchi di aceto, che è associato a un calo del controllo del colesterolo e dello zucchero nel sangue, secondo Healthline. Se anche un sottaceto è stato fermentato, significa che è anche una buona fonte di probiotici, benefici per la salute dell'intestino.

Detto questo, i sottaceti sono molto ricchi di sale, quindi è importante considerare quanti ne mangi in una volta (quindi è meglio non mangiare l'intero barattolo). E questo significa anche che potrebbero non essere affatto uno spuntino adatto a tutti. "Un grande sottaceto all'aneto contiene più di due terzi della quantità ideale di sodio che un adulto dovrebbe assumere in un'intera giornata", ha detto alla Cleveland Clinic Devon Peart, RD, MHSc, BASc. “Se soffri di pressione alta o di problemi cardiovascolari o di salute cardiaca, i sottaceti non sono la scelta migliore. Ciò è dovuto ai livelli di sodio.

Ci sono molti marchi diversi là fuori che aspettano di soddisfare la tua voglia di sottaceti, ma quale scegliere? Sfortunatamente non possiamo farlo per te, ma per semplificare le cose, abbiamo elencato alcuni dei migliori di seguito, senza un ordine particolare.

Il commerciante Joe

Secondo la catena, i sottaceti piccanti kosher all'aneto di Trader Joe provengono direttamente dalla Bulgaria. Lì, i sottaceti all'aneto, così chiamati perché la ricetta utilizza l'erba dell'aneto, vengono coltivati e raccolti a mano dagli agricoltori locali. Appena 24 ore dopo la raccolta dei cetrioli, inizia il processo di decapaggio. Ciò significa che nel momento in cui aprirai il barattolo, il sapore sarà fuori scala. Aspettatevi anche un po' di spezie, dato che questi sottaceti sono conservati con peperoni pfefferoni. Acquistatelo qui

Cibi integrali

Se cerchi sottaceti croccanti e all'aglio, fermati al Whole Foods Market. La gamma 356 del marchio, che è leggermente più conveniente rispetto agli altri prodotti, offre sottaceti kosher biologici semplici, senza fronzoli (e senza spezie!), raccolti in Messico. Acquistalo qui

Monte Olivo

Mt. Olive è il sogno di ogni amante dei sottaceti. Il marchio offre di tutto, dai sottaceti all'aneto ai cetriolini sottaceti ai sottaceti speciali, come le patatine di pane e burro con sale marino e i cetriolini dolci fatti con zucchero. prendilo qui

B&G

I sottaceti sono spesso associati a New York City (e ciò è in gran parte dovuto al fatto che, tra la fine del 1800 e l'inizio del 1900, furono introdotti in città da immigrati ebrei dell'Europa orientale). B&G celebra quella storia del cibo e offre un'ampia gamma di sottaceti, peperoni, olive, condimenti e crauti. prendilo qui

McClure's

Il marchio di sottaceti artigianali McClure's non vende solo sottaceti in vari gusti (scegli tra opzioni come Aglio e Aneto, Pane e Burro e Dolce e Piccante), ma usa anche la sua salamoia per preparare altri prodotti gustosi, come il brunch degno di nota. , super piccante, Bloody Mary Mix. prendilo qui