Una guida attraverso la pista del whisky del Texas

Questo articolo è apparso originariamente nella nostra edizione di luglio/agosto 2023 di Local Profile.

Saliamo in sella e facciamo un viaggio attraverso la strada del whisky del Texas. Mentre sorseggi il tuo bicchiere, scopri tutto quello che c'è da sapere sull'autentico barbecue texano, dove trovare il miglior ramen che Collin County ha da offrire e dove cenare se hai restrizioni alimentari. Sfoglia subito l'edizione di luglio/agosto di Local Profile!

"Per circa dieci anni, volevamo stabilire una traccia del whisky texano e standard di certificazione per ciò che definisce un whisky texano", ha detto una volta la leggenda del whisky texano Dan Garrison, fondatore e CEO della Garrison Brothers Distillery. Nel 2019 è successo: il Texas Whiskey Trail è stato lanciato ufficialmente alla San Antonio Cocktail Conference, vantando una ventina di membri. (Attualmente, 30 distillerie fanno parte del percorso con altre distillerie che si uniranno quest'anno.) E con ciò è nato il Texas Whiskey Trail.

Per coloro che non l'hanno ancora fatto, visitare una distilleria di whisky è un vero spasso che finisce sempre con il whisky, e se sembra una festa, sappi che lo è. Il percorso è completamente gratuito per gli amanti del whisky e gli organizzatori hanno svolto un lavoro fenomenale nel rendere ludica l'esperienza del whisky texano. Guadagni punti per determinate visite; i punti sono riscattabili per degustazioni, gadget e così via. Esistono quattro percorsi diversi: Texas settentrionale, Hill Country, Texas meridionale e costa del Golfo, e tutti i membri del percorso producono whisky texano certificato. Questo è un modo rapido per differenziare coloro che fanno veramente crescere la comunità da coloro che acquistano i loro prodotti al di fuori del Texas e schiaffeggiano sull'etichetta un armadillo che indossa stivali da cowboy.

Fortunatamente, la parte settentrionale del Texas Whiskey Trail è uno dei migliori percorsi, se non il migliore, dello stato e offre una vasta gamma di produttori e stili di whisky che aiutano il Nord Texas a essere annoverato tra le regioni di whisky d'élite del paese. . Per gli appassionati di whisky della zona, sei seduto nel mezzo di una mecca del whisky e potresti anche non saperlo. Cominciamo.

Bambina blu Il primo whisky texano sul mercato dai tempi del proibizionismo, ottenuto da mais blu cimelio tostato e sempre intenzionalmente giovane. Questo idiota ha vinto più premi di Michael Phelps.

Prova:92

Naso:Mais bollitore, bignè alla vaniglia, toffee, cannella e noce moscata, caffè pressato e cioccolato fondente.

Palato:Albicocca secca oleosa, zucchero di canna, zucchero filato, tè dolce, menta piperita calda e peperoni di Sichuan.

Fin dalla sua nascita nel 2008, Balcones Distilling a Waco è stata una serie graduale di esperimenti. La sua prima uscita fu un whisky di mais invecchiato cinque mesi, al 100%. Balcones è nota per il suo approccio innovativo e sperimentale alla produzione del whisky, che la distingue dalle distillerie più tradizionali. I whisky americani della distilleria sono noti per essere tra i più premiati nel settore. Dall'essere stato selezionato "Craft Whiskey Distillery of the Year" dalla rivista Whiskey Advocate e "American Craft Distiller of the Year" da Whiskey Magazine al capo distillatore Jared Himstedt nominato icona del whisky, Balcones è lodato e non ne abbiamo nemmeno parlato sui premi che i whisky hanno già vinto.

“Produrre whisky in Texas è diverso da qualsiasi altra cosa; ha una sua personalità”, dice Himstedt. “Il whisky texano non è necessariamente un tipo di classe, ma un genere. E pensare che eravamo lì, iniziando come era iniziato.

Balcones ha sempre incarnato l'idea di distilleria artigianale: l'azienda è agile e creativa nel suo approccio e ha una serie di premi in oro, platino e "miglior whisky". Nel novembre del 2022 è stato annunciato che Balcones sarebbe stata acquisita da Diageo, la più grande azienda di alcolici al mondo. All'epoca, Greg Allen, presidente di Balcones Distilling, disse: “Balcones è iniziato con un'idea guidata da uno spirito innovativo e dalla passione per creare qualcosa di originale e autentico nel cuore del Texas. Ora, non potremmo essere più orgogliosi di aver creato questi pluripremiati whisky single malt americani e texani, ma anche di aver contribuito ad avviare una nuova entusiasmante era del whisky in Texas”.