Foglio

Di Hana Asbrink

4.5

(6)

Gli gnocchi stabili sugli scaffali sono qui per rendere i tuoi giorni feriali un gioco da ragazzi (c'è un motivo per cui le famose ricette di gnocchi in teglia dello sviluppatore di ricette Ali Slagle sono dei successi). Arrostendo, invece di bollire, questi gnocchi di patate preconfezionati li trasformano in piccole meraviglie strutturali: gommose all'interno con solo un po' di croccante all'esterno. Qui vengono cucinati con un mix di funghi carnosi (anche se va bene qualsiasi tipo singolo), carote e allium. Dopo un giro in forno, condite il tutto con il condimento di soia dolce e piccante, che donerà un tocco di luminosità ad un piatto dal sapore intenso.

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Teglia per mezza lamiera

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Pelapatate

$ 12 $ 10 su Amazon

Cucchiaio di legno

$ 7 su Amazon

4 porzioni

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Posizionare una griglia al centro del forno; preriscaldare a 400°. Fetta2 carote medie, sbucciate, E5 scalogno in diagonale della stessa lunghezza degli gnocchi. Lanciare carote, scalogno,1 cipolla, affettata spessa ¼ di pollice, uno da 17,5 once. confezione gnocchi di patate conservabili o refrigerati, 14 once funghi misti (come shiitake, ostrica e/o tromba), mondati, tagliati a pezzi grandi, E 4 cucchiai. olio extravergine d'oliva su una grande teglia cerchiata per ricoprire. Condire consale kosherEPepe nero appena macinatoe lanciarlo di nuovo.

Arrostire gli gnocchi e le verdure, mescolando una o due volte, fino a quando gli gnocchi e la cipolla saranno dorati e i funghi inizieranno a diventare croccanti attorno ai bordi, 30-35 minuti.

Intanto posto1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. mirino, 1 cucchiaio. aceto di riso non stagionato, 2 cucchiaini. zucchero granulare, 2 cucchiaini. olio di sesamo tostatoe rimanente 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva in un piccolo barattolo. Coprire e agitare per unire.

Togliere la teglia con gli gnocchi e le verdure dal forno e irrorare il condimento; gettare per ricoprire.

Dividere gli gnocchi e le verdure nei piatti e cospargerli consemi di sesamo tostati . Affettare sottilmente quello rimasto1 scalognosu una diagonale e spargerli.

Come valuteresti gli Gnocchi In Teglia Con Funghi Conditi Alla Soia?

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Una teglia da mezza teglia non va bene: te ne serve una intera o almeno due mezze. Sicuramente vuoi verdure e funghi su uno strato con la minima sovrapposizione possibile. Anch'io ho finito con gnocchi appiccicosi all'interno e crosta dura all'esterno. È meglio cuocerli normalmente e poi friggerli nel burro oppure lasciarli appassire in padella per circa 5 minuti alla fine. Utilizzate sicuramente funghi a pezzi grossi. Suggerisco un quarto grande e metà piccolo; al massimo 3 fette di tromba nel senso della lunghezza; shiitake intero. Vestirsi è buono ma il mirin IMO è facoltativo.

Ilya Kulakov

Sausalito, CA

20/03/2023

ALICEK: Sono d'accordo sul fatto che i funghi sostanzialmente si disidratano quando vengono arrostiti, a meno che non li si metta prima in salamoia e si utilizzi un trucco della cucina di prova americana. Sciogliere 5 cucchiaini di sale in 2 litri di acqua a temperatura ambiente in un grande contenitore. Aggiungi i funghi alla salamoia, copri con un piatto o una ciotola per immergerli e lascia riposare per 10 minuti. Scolare e condire con l'olio, quindi arrostire come indicato. Suggerimento molto intelligente, anche se ci vuole molto più tempo per arrostire anche a 400 gradi. Aggiungete gli gnocchi a metà cottura per non farli incenerire.

Suzinsf

San Francisco

2/1/2023

Ottimo pasto serale durante la settimana! Ho aggiunto una piccola scatola di fagioli rossi per aggiungere un po' di proteine, un po' di peperoncino alla salsa di soia e servito con semi di melograno, che hanno fornito un meraviglioso e croccante contrasto con gli gnocchi.