Come preparare i sottaceti nel frigorifero

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Il titolo del video di esempio verrà inserito qui per questo video

YORK, Pennsylvania — Nota dell'editore: il video sopra è del 2018.

Gli amanti dei sottaceti si rallegrano: non c'è bisogno di fare un giro speciale al supermercato quando finisci il tuo spuntino preferito!

Questa ricetta di sottaceti in frigorifero è semplice e veloce, senza bisogno di attrezzature sofisticate o di un processo di inscatolamento intensivo.

Questa ricetta produrrà 2-4 vasetti di sottaceti, a seconda dello stile in cui vengono affettati i cetrioli e della dimensione dei vasetti.

ingredienti

2 libbre, cetrioli (tagliati a fette nella forma che preferisci)

1 tazza e 1/4, aceto bianco

2 cucchiai, sale marino

1 cucchiaio, zucchero

1 tazza e 1/2, acqua

2 cucchiai, semi di coriandolo

5 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati

1 1/2 cucchiaini, semi di senape

Aneto fresco, 10 rametti, tritati

1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

1 cucchiaino, pepe nero in grani

Indicazioni

Sbattere insieme l'aceto, il sale marino, lo zucchero e l'acqua, quindi conservare in frigorifero per un uso successivo. Disporre i cetrioli affettati nei barattoli di vetro, sovrapponendoli con gli altri ingredienti. Eventuali spezie rimaste una volta terminata la stratificazione possono essere mescolate alla miscela di aceto di prima o cosparse sopra i cetrioli nei barattoli. Versate la salamoia dal frigo nei vasetti, dividendola equamente tra loro. Aggiungi più acqua fredda ai barattoli se la salamoia non copre completamente i cetrioli. Metti i barattoli nel frigorifero. I sottaceti possono essere consumati immediatamente, ma avranno un sapore migliore se lasciati riposare per almeno 24 ore affinché i sapori si fondano.

Suggerimenti e trucchi

La salamoia può essere riutilizzata per un massimo di tre lotti di sottaceti, quindi non devi ricominciare da capo ogni volta che prepari questo spuntino facile e veloce.

Prova a cambiare le spezie che aggiungi al barattolo o il tipo di aceto utilizzato nella salamoia per personalizzare il sapore dei tuoi sottaceti.

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