Funghi in scatola: fanno bene? Pro e contro, informazioni nutrizionali e altro ancora

I funghi sono le strutture riproduttive prodotte da alcuni funghi. Un fungo, o fungo velenoso, è il corpo fruttifero carnoso, spore di un fungo. In un certo senso i funghi sono come il frutto di una pianta. Invece di produrre semi, il fungo fungino rilascia milioni di spore microscopiche che si formano sotto il cappello del fungo.

I funghi crescono in una varietà di colori vivaci e tenui in tutto il mondo. Il fungo può crescere fuori terra, sopra il terreno o sulla superficie di una fonte di cibo. Sono facili da coltivare anche a casa. Si stima che si contino più di un milione di specie di funghi. Le specie che producono funghi commestibili costituiscono solo una piccola frazione.

I produttori producono funghi in scatola affettando quelli freschi e confezionandoli in salamoia. Successivamente, sigillano le lattine e le inviano attraverso un processo di inscatolamento a pressione.

I funghi in scatola sono piccoli, ma potenti quando si tratta di benefici per la salute. Sono una ricca fonte di numerose vitamine e minerali.

Una mezza tazza di pezzi di funghi in scatola, scolati e sciacquati contiene:

I funghi in scatola sono un valido “sostituto della carne” grazie al loro contenuto proteico e alla consistenza carnosa. I funghi in scatola sono anche un'ottima fonte di:

I funghi in scatola hanno lo stesso contenuto nutrizionale dei funghi freschi. Tuttavia, il sodio aggiunto dalla salamoia (acqua salata) è qualcosa da considerare se stai cercando di limitare la quantità di sodio che hai.

Il fosforo nei funghi in scatola aiuta i globuli rossi a fornire ossigeno e può darti più energia.

I funghi in scatola possono anche:

Aiuta a darti ossa più forti e denti più sani. Sebbene la salute delle ossa sia principalmente correlata al calcio, anche i minerali come il fosforo sono importanti per sostenere la salute delle ossa. I funghi contengono una discreta quantità di fosforo per favorire una maggiore salute di ossa e denti.

Migliora la tua digestione. La fibra contenuta nei funghi in scatola contribuisce a un sistema digestivo sano. Il corpo ha bisogno di fibre per aumentare la massa delle feci in modo che possano passare più facilmente attraverso il tratto digestivo. L’aggiunta di fibre alla dieta aiuta anche la normale regolazione intestinale.

Darti più energia. Mangiare funghi in scatola può aiutarti a sentirti riposato e pronto a partire. Contengono riboflavina e niacina, che svolgono un ruolo essenziale nel modo in cui il tuo corpo produce energia.

Aiuta il tuo cuore.I funghi in scatola contengono una discreta quantità di potassio, un minerale che è stato associato a una minore probabilità di ipertensione e malattie cardiache.

Aiutarti a mantenere un peso sano. I funghi sono un'ottima scelta se si contano le calorie. Contengono un forte potere nutrizionale e migliorano il gusto e la consistenza delle tue ricette senza aggiungere molte calorie.

I prodotti in scatola tendono a contenere alti livelli di conservanti per prolungarne la durata di conservazione, in particolare sodio. Dovresti assumere circa 2.300 milligrammi di sodio ogni giorno. Una porzione da mezza tazza di funghi in scatola ne ha 561.

Guarda quanto sale aggiungi ai funghi in scatola. Se il sodio è un problema per te, assicurati di risciacquare i funghi in scatola prima di usarli.

La scelta più ovvia se stai cercando un'alternativa ai funghi in scatola sono i funghi freschi. Contengono molto meno sodio (solo 7 mg rispetto ai 561 in scatola), leggermente meno calorie e carboidrati e meno zucchero.

FONTI:

Bradbury Science Museum: “Quante specie di funghi ci sono?”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Harvard Health Publishing: “Il potassio abbassa la pressione sanguigna”.

Linus Pauling Institute, Oregon State University: “La salute delle ossa in breve”.

Ministero delle Foreste e della Distribuzione: "Cos'è un fungo?"

Funghi Canada: “Funghi in scatola vs freschi”.

National Institutes of Health: “Riboflavina”.

Nutrienti: "Impatto del consumo di funghi Agaricus bisporus sui marcatori di salute intestinale negli adulti sani".

Rush University Medical System: "6 fatti sull'alta pressione sanguigna".

Commissione per il commercio internazionale degli Stati Uniti: “Funghi: sintesi dell’industria e del commercio”.