5 hamburger vegani ricchi di verdure, fagioli e cereali

Viviamo nell'era della carne tecnologica, un'epoca in cui alternative alla carne stranamente accurate sono facilmente individuabili nei frigoriferi dei supermercati e la carne coltivata in laboratorio non è una trama fantascientifica inverosimile. Gli hamburger, in particolare, sono diventati un terreno popolare per la sperimentazione, con marchi come Beyond Meat e Impossible Foods che evocano alternative inquietanti che hanno persino catturato l'attenzione e le papille gustative dei mangiatori di carne. Ma per i vegetariani come me e la scrittrice gastronomica Alicia Kennedy, che ha scritto per il Washington Post sulle tensioni tra i due, l’ubiquità di questi imitatori ha ispirato la domanda: dove sono gli hamburger vegetariani che sono effettivamente fatti con verdure?

Nonostante il brusio che abbiamo sentito negli ultimi anni, la febbre della carne alternativa si è raffreddata, e spero che questo significhi una rinascita per la cucina vegetariana incentrata sulle piante e sulle loro infinite preparazioni, inclusi hamburger vegetariani ricchi di cereali, fagioli e... ovviamente verdure. Che tu mangi o meno carne, credo che là fuori ci sia un hamburger vegetariano per tutti. Queste opzioni dai nostri archivi sono tutte vegane e deliziose: trovane ancora di più effettuando una ricerca nel nostro Trova ricette.

Sopra. Questi hamburger sono semplici, economici e, soprattutto, deliziosi. Cosa puoi chiedere di più a un hamburger vegetariano o a qualsiasi pasto? Ottieni la ricetta.

La salsa di mele è un legante improbabile ma efficace in questi hamburger di fagioli neri. Non preoccuparti: non puoi assaggiarlo. Ottieni la ricetta.

I funghi sono da tempo un piatto preferito per gli hamburger vegetariani, grazie alla loro consistenza compatta e al sapore terroso e umami. I funghi Portobello sono i protagonisti di questi hamburger e raggiungono nuove vette grazie a una semplice salsa barbecue fatta in casa. Ottieni la ricetta.

Il concetto di hamburger vegetariano può sembrare incompatibile con la cucina della dispensa se usi carne alternativa, sostituti delle uova o ingredienti stagionali, ma lo scrittore Aaron Hutcherson ti aiuterà a ripensare quella prospettiva. Questi hamburger sono ricchi di funghi e fagioli in scatola a lunga conservazione e ottengono il loro sapore audace dalle cipolle glassate al balsamico, dalla salsa di soia e dalle spezie. Ottieni la ricetta.

Prendi ispirazione da Barbie Chef e pensa in rosa con questi hamburger di quinoa e fagioli neri con sfumature di barbabietola. Oltre a conferire al piatto una tonalità rosata, la radice apporta anche una delicata dolcezza. Ottieni la ricetta.