Come trasformare le verdure in scatola per la zuppa

Il cibo in scatola viene generalmente trascurato, ma la verità è che ti stai perdendo qualcosa se non hai mai usato verdure in scatola in cucina. Sono convenienti, convenienti, deliziosi e altrettanto nutrienti quanto lo sono nella loro forma fresca. Sono anche versatili: puoi includere verdure in scatola in quasi tutte le ricette di zuppe, stufati, peperoncini o zuppe al posto della loro controparte fresca. Potresti avere un'avversione per la consistenza più morbida delle verdure in scatola, ma tutto diventerà pastoso se cotto due volte. Tuttavia, le verdure in scatola sono tutta una questione di applicazione e uno dei migliori usi per loro è creare una base per la zuppa.

Perché proprio la zuppa di pesce? Perché la densità della zuppa si presta alla consistenza della purea di verdure. Puoi frullare praticamente qualsiasi verdura in scatola che hai in una base vellutata e densa per qualsiasi ricetta di zuppa. Un'applicazione popolare è la miscelazione di mais in scatola con panna come base per patate arrosto e zuppa di mais, ad esempio, ma ci sono molte altre opzioni.

Prendi qualsiasi lattina di verdura che hai nella dispensa: diventa creativo e usane quante ne vuoi. In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi un po' di brodo e latte (o qualsiasi liquido, in realtà) e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi preparare una zuppa con questa purea da sola oppure puoi far rosolare alcune verdure fresche aromatiche come cipolla e aglio per conferirle una profondità caramellata. Fiducioso nella consapevolezza di aver costruito una solida base per la zuppa, puoi quindi aggiungere le proteine ​​di tua scelta (o qualche altro prodotto fresco che potresti avere a portata di mano) a questa base per completare il tutto.

Passare le verdure in scatola non è solo un ottimo modo per ottenere una consistenza morbida e sostanziosa: per quelli di noi che non amano le verdure in qualunque forma assumano, è il modo perfetto per "nasconderle". No, le verdure in scatola non sono fresche e va bene. Sono ancora lì per aiutarti in caso di necessità. Prova questo trucco per preparare la purea per la tua prossima zuppa e scopri che tutto ciò che è usato bene è usato bene.