Il cuoco di Chattanooga si chiede: Million Dollar Chicken è all'altezza del suo nome?

Buongiorno compagni (parola che significa, letteralmente, "con pane"). Ma oggi non abbiamo pane. Vorremmo però una ricetta per il pane lievitato velocemente. Questa è la richiesta di Euela Laubenheim.

SP di St. Elmo sta cercando una ricetta per "Million Dollar Chicken. Ne ho letto e voglio provare la ricetta, ma mi chiedo se è davvero all'altezza del suo nome, quindi per favore invia la ricetta se mi consigli Esso."

Oggi il dragoncello è apparso in un'altra ricetta, quindi chiediamo, a nome di almeno due lettori, dove si può trovare il dragoncello fresco a livello locale.

COMPILAZIONI DI FAMIGLIA

Oggi condividiamo una fantastica idea per lo sci di fondo. Perché non mettere insieme le ricette esperte del patriarca o della matriarca della tua famiglia? E poi, perché non continuare ad aggiungere, man mano che la famiglia si allarga e cresce, nuovi piatti culinari preferiti alla collezione, dai rami sempre più vasti del tuo albero genealogico? Ecco un esempio.

Una grande famiglia felice – quattro nuclei familiari al momento – ha conservato le ricette della loro defunta, amata matriarca in un album web. Stanno ancora cucinando le ricette di Genie 13 anni dopo, e sicuramente lo faranno sempre. Ma ora la figlia e i due figli stanno realizzando i propri risultati in cucina. Uno di loro, infatti, è diplomato in una scuola di cucina. Oggi condividono con voi alcune delle nuove ricette che ora diventano parte della storia. "Possiamo garantire di averli testati tutti", ha confermato il primogenito. Questo è il record del cibo della famiglia Hendrix, sempre intriso di amore.

Filetti Di Pesce Con Olive E Origano

4 pezzi di filetti di pesce senza pelle a polpa bianca, come l'halibut, spessi 1 1/4 di pollice, 6 once ciascuno

1 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 fette di limone molto sottili

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1/3 di tazza di olive verdi snocciolate in salamoia come la picholine, tagliate a metà nel senso della lunghezza (2 once)

Da 1 a 1 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco

2 cucchiai di origano fresco tritato finemente o 3/4 cucchiaino di origano secco, sbriciolato

Metti la griglia nel terzo superiore del forno e scalda il forno a 450 gradi F.

Asciugare il pesce e cospargerlo di sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a quando è caldo ma non fumante, quindi scottare i filetti, con i lati con la pelle rivolti verso il basso, finché non saranno ben dorati, da 3 a 4 minuti. Trasferire, con i lati scottati verso l'alto, su una pirofila poco profonda in ceramica o vetro (padella di riserva), quindi coprire ogni filetto con una fetta di limone.

Aggiungi il vino alla padella e porta ad ebollizione, raschiando eventuali pezzetti marroni. Far bollire 30 secondi, quindi versare intorno al pesce. Spargi le olive attorno al pesce e inforna, senza coperchio, fino a quando il pesce sarà appena cotto, da 8 a 12 minuti.

Trasferisci il pesce su un piatto, quindi sbatti il ​​succo di limone, l'origano e i restanti 2 cucchiai di olio nel liquido di cottura nella teglia. Condire la salsa con sale e pepe e versarla sul pesce.

Per 4 porzioni di portata principale.

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Pomodori ripieni alla provenzale

I pomodori possono essere farciti diverse ore prima e conservati in frigorifero. Cuocere come indicato per servire. La pancetta aggiunge un sapore meraviglioso, ma per chi preferisce può ometterla senza problemi.

4 pomodori medi maturi

1/4 tazza di olio d'oliva

1/3 tazza di cipolla, tagliata a dadini

2 cucchiaini di aglio, tritato

1/2 tazza di funghi a dadini, più 10 fette

1/4 cucchiaino di sale e pepe appena macinato

3 cucchiai di basilico fresco, timo o dragoncello, tritati

1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco, più ¼ di tazza per guarnire

2 fette di pancetta, cotta, scolata e sbriciolata

6 cucchiai di pangrattato, secco o fresco

Scaldare il forno a 350 gradi F.

Lavare e asciugare i pomodori. Tagliatela a metà ed eliminate i semi. Salare leggermente i pomodori e scolarli capovolti su carta assorbente mentre si prepara il ripieno.

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio in una padella. Aggiungere le cipolle e l'aglio e far rosolare 2 o 3 minuti. Aggiungere i funghi tagliati a cubetti, sale e pepe misurati e far rosolare fino a quando i funghi saranno morbidi e dorati, circa 6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.