15 buoni sostituti per i funghi

Il miglioresostituti dei funghi includono zucchine, tofu e melanzane. Anche cipolle, zucca e cuori di carciofo funzionano bene nelle ricette.

Che tu abbia finito o forse stai cucinando per qualcuno che è allergico, questi sostituti ti coprono le spalle.

I funghi, con il loro sapore terroso unico e la consistenza soddisfacente, possono essere difficili da sostituire. Ma indovina un po? Ci sono molte opzioni!

Esistono alternative che rispecchiano il sapore, la consistenza e persino la confezione nutrizionale di funghi punch.

Andiamo al dunque!

Il loro sapore terroso e la consistenza carnosa rendono i funghi un ingrediente prezioso nel mondo culinario.

Spesso utilizzati nella pasta, nella pizza, nelle fritture, negli hamburger vegetariani, nelle zuppe, negli stufati e nei sughi, questi ingredienti sono incredibilmente versatili.

Ora, quando si tratta di selezionare un sostituto dei funghi, considera quale ruolo svolgono nel tuo piatto. Migliorano il sapore, aggiungono consistenza o apportano un contributo nutrizionale? Quindi, con questi in mente, opta per un sostituto che sia in linea con i tuoi obiettivi.

Che tu stia montando la pasta, condendo una pizza o cuocendo a fuoco lento un ricco stufato, c'è un ottimo sostituto da usare.

I funghi sono versatili, ma a volte hai bisogno di un sostituto. Questo elenco di 15 favolosi sostituti non ti deluderà.

Dalle verdure alle proteine, questa gamma diversificata ti assicura di trovare il fungo perfetto.

Questa verdura spugnosa è un fantastico sostituto dei funghi.

Eccelle nell'assorbire e trattenere i sapori nel piatto aggiungendo una bella massa. È perfetto in casseruole e stufati.

Le zucchine non hanno un sapore forte. Quindi è un'ottima alternativa ai funghi più delicati come bianchi e castagne.

Se il tuo piatto richiede qualcosa con la robusta terrosità degli shiitake o dei portobello, cerca altrove.

Suggerimento da professionista: cospargi un po' di sale sulle fette di zucchine e lasciale sudare per 30 minuti per eliminare l'umidità. Questo eviterà che si inzuppino.

È un semplice scambio 1:1: una parte di funghi per una parte di zucchine, indipendentemente dalla ricetta.

Il tofu è probabilmente il sostituto dei funghi più utilizzato, soprattutto tra i vegani.

Questa meraviglia della soia è un concentrato di proteine, con una consistenza stranamente simile a quella di un fungo.

È intrinsecamente insipido e leggermente acido, ma è anche un camaleonte di sapori. Può assorbire bene il sapore degli altri ingredienti.

Il tofu brilla nelle fritture e nei piatti a cottura rapida. È un semplice scambio 1:1 con i funghi. Optare per un tofu sodo per evitare che si sbricioli durante la cottura.

Tuttavia non ti consiglio di usarlo nelle zuppe e negli stufati. Non può sopportare cotture lunghe senza rompersi.

Ecco il tempeh, il fratello più solido e masticabile del tofu, anch'esso ottenuto da semi di soia fermentati ma più ricco dal punto di vista nutrizionale.

Con un gusto terroso, è un perfetto sostituto dei funghi. E proprio come il tofu, il tempeh assorbe meravigliosamente i sapori dei suoi altri ingredienti.

Puoi affettarlo, tagliarlo a cubetti o tritarlo e utilizzarlo in una miriade di ricette. Provalo in fritture, casseruole, zuppe e stufati. Scegli una sostituzione 1:1 con i funghi.

L'unico problema è rintracciarlo. Non è l'ingrediente più comune in circolazione. La soluzione migliore sono i negozi di alimentari internazionali o i supermercati asiatici.

La melanzana, conosciuta anche come melanzana, è il tuo sostituto preferito dei funghi, soprattutto per quella consistenza carnosa.

Ha la capacità di assorbire i sapori come un campione. È fantastico nei piatti che contengono sapori decisi come la salsa di soia o l'aglio.

Le melanzane sono anche ricche di vitamine e minerali, quindi c'è un bel bonus per te. È super versatile, funziona bene al forno, alla griglia o fritto.

Per prepararlo, taglia a dadini le melanzane e salale per eliminare l'umidità (credimi, vale i 30 minuti in più).

Tenete d'occhio le melanzane durante la cottura. Può trasformarsi da perfettamente tenero a pastoso in un batter d'occhio.

Le cipolle sono un buon sostituto dei funghi. Non imitano la consistenza dei funghi ma risaltano attraverso le loro qualità aromatiche.

Quando caramellati, donano profondità di sapore ai piatti a lunga cottura come zuppe, stufati e salse.